Васабі - різновид японського хрону, одна з найпопулярніших гострих приправ, що використовуються в японській кухні. Васабі росте на берегах чистих гірських річок, його корінь світло-зеленого кольору збирають, висушують, перемелюють та розтирають у пасту чи порошок. Васабі традиційно подається до суші, сашимі, рол, а також розчиняється в різних соусах для надання гострого смаку. Медики з інституту Татікава виявили унікальні властивості Wasabiko. Вони виявили, що васабі блокує розмноження ракових клітин, а в ряді випадків навіть знищує їх.